【洋食・イタリアンにおすすめの炭】

最近では洋食やイタリアン、フレンチでも炭火が人気です。素材そのものの風味を引き立てるために、炭の純度が高い【国産おが炭】や、冷めても香りの良い【国産備長炭】が特に人気です。
炭火焼らしい力強い香ばしさを求める場合は【黒炭】がおすすめです。食材の脂が炭に落ちると香ばしさが際立ちます。
炭火をメインの熱源とし、必要に応じてぶどうの木の枝などを加えて風味付けする方法もあります。

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