【焼き鳥におすすめの炭】

焼き鳥においては、炭の質が特に重要です。同じお肉・タレ・焼き台で焼いても、「炭の違い」が「繁盛の違い」になるほどです。

焼き手の方が複数で、常に同じ焼き上がりがを求める場合や、マニュアル化が必要な場合は、品質の安定している【おが炭】がおすすめです。
天然木の【備長炭】の場合は、その火持ちの良さと焼き上がりが魅力です。焼き台に合わせるため、細長いサイズや細かいサイズが好まれます。
とにかく強い火力と香りをお求めの方には【岩手切炭】がおすすめです。

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