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ニシキ備長炭(国産)10kg

3,938(税抜¥3,580

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  • 商品説明
  • 仕様・注意点

国産おが炭の最高峰。燃焼試験に丸一年。

あらゆる国産おが炭を実際に「燃やして、焼いて、食べ比べて」たどり着いた、朝内燃料一押しのおが炭です。


 

料理人も舌を巻く完成度

食材の風味が活きる。

「一度使うと戻れない」という料理人の言葉を何度耳にしただろう。

豊かな土壌で、たくさんのミネラルを
吸収して育った木材を100% 使用。
その贅沢なオガ粉をプレスし美しいちくわ状に成形する。
高い技術が成せる技だ。
もちろん接着剤などの添加物は入れない。
 

熟練の備長炭(白炭)仕上げ

その後1,000度を超える窯で丁寧に焼き上げられ炭になる。
そこからさらに厳選された、最良の部分のみが「ニシキ備長炭」の称号を許される。
まさにオガ炭の極みである。

 

日本の繊細な旨味を引き立てる「ニシキ備長炭」

しっかりと焼き上げられずっしりと重く目が詰まっている。

目が詰まっている分、着火には時間がかかるが、
ひとたび火が付くと、強い火力が長時間安定して続く。
灰も驚くほど少なく、重く舞いづらい。
 

炭としての純度が高く、素材に雑味を与えず、むしろその可能性を花開かせる。  

日本の繊細な旨味を引き立てるのは、なるほど、日本の土壌の恵みと、伝統の高い技術で作られた、「ニシキ備長炭」だ。

火力       ■■■■■
火持ち      ■■■■■
火付きの良さ   ■□□□□
灰の少なさ    ■■■■■

・種類   おが炭 
・内容   10kg
・断面形状 四角
・生産地  日本

・木炭(すみ)取り扱い上の注意
※写真はイメージです
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